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-<WRAP hide>====== Accueil ======</WRAP> 
  
-====== L'échec est le fondement de la réussite ======+====== Avant-propos ======
  
-À travers leur progression, tous les myciculteurs en viennent à découvrir les erreurs de parcours les plus aromatiques. Pour tenir une avance sur la moisissure, Fongivore offre un guide pratique, portant sur la **culture efficace du [[wpfr>mycélium]]**. Gratuit et sous licence [[http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.fr_CA|Creative Commons]], il regroupe l'ensemble des connaissances nécessaires, de la théorie jusqu'à la construction de l'équipement adapté. Grâce à ces techniques, vous serez en mesure d'établir facilement vos coûts de production et de générer des volumes allant de 25 à plus de 100 L de mycélium par jour !+Fongivore propose un guide pratique, portant sur la **culture efficace du [[wpfr>mycélium]]**. Il regroupe l'ensemble des connaissances nécessaires, de la théorie jusqu'à la construction de l'équipement adapté. Les méthodes proposées permettent de produire au minimum 25 L de par jour. Sur plusieurs générations, chaque litre de ce jeune mycélium peut ensuite être reproduit exponentiellement. 
  
-Que ce soit en alimentation <wrap lo>(boulangerie, [[wp>Edible mushroom|comestibles]], [[fr:culture:levures|fermentation alcoolique]], [[wp>Rhizopus oligosporus|tempeh]])</wrap>, en agriculture <wrap lo>([[wpfr>agroforesterie]], [[wpfr>mycorhize]])</wrap>, en écologie <wrap lo>([[wpfr>Pestalotiopsis microspora|biodégradation]], [[wp>mycofiltration]], [[wp>mycoremediation|mycorémédiation]])</wrap>, ou dans d'autres secteurs <wrap lo>([[http://www.ted.com/talks/eben_bayer_are_mushrooms_the_new_plastic.html|biopolymère]], [[wp>Medicinal mushrooms|médecine]])</wrap>, le potentiel fongique est considérable. +Que ce soit en alimentation <wrap lo>(boulangerie, [[wp>Edible mushroom|comestibles]], [[fr:culture:levures|fermentation alcoolique]], [[wp>Rhizopus oligosporus|tempeh]])</wrap>, en agriculture <wrap lo>([[wpfr>agroforesterie]], [[wpfr>mycorhize]])</wrap>, en écologie <wrap lo>([[wpfr>Pestalotiopsis microspora|biodégradation]], [[wp>mycofiltration]], [[wp>mycoremediation|mycorémédiation]])</wrap>, ou dans d'autres secteurs <wrap lo>([[http://www.ted.com/talks/eben_bayer_are_mushrooms_the_new_plastic.html|biopolymère]], [[wp>Medicinal mushrooms|médecine]])</wrap>, le potentiel fongique est remarquable.
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-Tel qu'on la connait, la sélection naturelle à **favorisé les organismes les plus aptes à s'associer**.[(:ref:fortin_mycorhizes)] Ainsi, le wiki constitue une plateforme idéale pour partager nos progrès en temps réel, et contribuer ensemble à l'essor de ce potentiel.+
  
 ====== Présentation ====== ====== Présentation ======
-**Récolter un champignon équivaut à cueillir une fleur.** Ce que nous voyons n'est qu'une modeste extension de tout un réseau souterrain de mycélium, souvent relié à de nombreuses plantes. +<WRAP column 200px left>{{:fleur.jpg?nolink&200|}}</WRAP>**Récolter un champignon équivaut à cueillir une fleur.** Ce que nous voyons n'est qu'une modeste extension de tout un réseau souterrain de mycélium, souvent relié à de nombreuses plantes. 
-Le mycélium est la partie végétative des champignons. Semblable à un ver de terre en forme de toile d'araignée, il décompose la matière organique et se développe à travers son environnement immédiat, qui lui sert à la fois d'abris, de support et de nourriture. Les champignons partagent plusieurs similitudes avec les animaux. Comme nous, ils inspirent de l'oxygène, exhalent du gaz carbonique, et sont inaptes à la photosynthèse. Il leur faut un intermédiaire, les plantes, pour utiliser l'énergie solaire. ([[fr:introduction|Lire la suite]])\\  +Le mycélium est la partie végétative des champignons; semblable à un ver de terre en forme de toile d'araignée, il décompose la matière organique et se développe à travers son environnement immédiat, qui lui sert à la fois d'abris, de support et de nourriture. Les champignons partagent plusieurs similitudes avec les animaux. Comme nous, ils inspirent de l'oxygène, exhalent du gaz carbonique, et sont inaptes à la photosynthèse. Il leur faut un intermédiaire, les plantes, pour utiliser l'énergie solaire. 
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-{{ :fr:fleur.jpg?nolink&550 |}}+Tel qu'on la connait, la sélection naturelle à **favorisé les organismes les plus aptes à s'associer**.[(:ref:fortin_mycorhizes)] Parmi les modes d'interactions les plus évoluées, on retrouve les associations mutualistes, bénéfiques aux deux partenairesLes champignons jouent très souvent ce rôle dans la nature, puisqu'on estime que plus de **85 % des plantes utilisent les mycorhizes**[(:ref:fortin_mycorhizes)] (association mycélium — racines). Le mycélium est composé de minces filaments, appelés [[wpfr>hyphes]], si fins qu'un centimètre cube de sol peut en contenir plus de 780 mètres ![(:ref:stamets_running)] Ces filaments deviennent un dense prolongement du système racinaire et améliorent l'assimilation des minéraux, la résistance à la sécheresse, aux maladies et à d'autres stress.[(:ref:fortin_mycorhizes)] 
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 +Les champignons sont aussi d'importants [[wpfr>décomposeur|décomposeurs]] qui assurent la transition du carbone des plantes vers le sol. À la fin de leur vie utile, les parcelles laissent un excellent compost, riche en enzymes.[(:ref:stamets_ggm)] Si elles sont entretenues adéquatement, certaines espèces peuvent persister durant de nombreuses années. ([[fr:introduction|Lire la suite]])\\ 
  
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