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- | ====== Choix du site ====== | ||
- | La nécessité prioritaire est l’humidité, | ||
- | * Choisissez un endroit humide, mais bien drainé. L'eau stagnante favorise davantage les bactéries que le mycélium. | ||
- | * Mi-ombragé, | ||
- | * S'il n'y a pas de végétaux à proximité, les parcelles peuvent aussi être implantées du côté nord des bâtiments, mais considérant le caractère [[wpfr> | ||
- | ====== Assainissement du substrat ====== | ||
- | Le substrat (paille, copeaux ou autres) est d' | ||
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- | ===== Pasteurisation ===== | ||
- | La pasteurisation est un procédé de conservation par le chauffage, à une température (habituellement entre 65 et 82°C) et une durée donnée, suivit d'un refroidissement rapide. Il ralentit la détérioration causée par la prolifération microbienne. | ||
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- | Contrairement à la stérilisation, | ||
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- | Procédure: | ||
- | - Un baril de métal de grade alimentaire est rempli d'eau, puis chauffé à 71°C. | ||
- | - Pendant ce temps, le substrat est placé dans un panier en treillis métallique de dimension légèrement inférieure au baril. | ||
- | - Lorsque l'eau atteint 71°C, le panier y est immergé durant une à deux heures (déposez des briques à la surface pour tenir le substrat en immersion totale). | ||
- | - Le panier est retiré, et le substrat est refroidi rapidement sur un espace propre (bâche, table désinfectée, | ||
- | - Après refroidissement, | ||
- | - Vous pouvez réutiliser l'eau, mais elle doit être jetée après deux trempages. Elle peut alors être employée comme désherbant. | ||
- | |||
- | ===== Méthodes alternatives ===== | ||
- | Vous pouvez remplacer la pasteurisation par une succession de traitements chimiques et biologiques. Le résultat de ces méthodes dépend fortement de la propreté du substrat, de la qualité de l'eau, du taux d' | ||
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- | ==== Chaux vive ==== | ||
- | En traitant le substrat avec de la [[wpfr> | ||
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- | Procédure: [(: | ||
- | - Ajoutez 900 g (2 lb) à 1.8 kg (4 lb) de chaux par 200 litres d'eau. | ||
- | - Immergez le substrat durant 12 h, puis drainez. | ||
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- | Après 3 ou 4 jours de croissance, le pH rechute lentement alors que le mycélium sécrète des acides et des enzymes. Le substrat doit être utilisé 7 à 10 jours après le traitement, avant l' | ||
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- | **La solution ainsi produite est caustique. Protégez-vous à l'aide d'un équipement de sécurité approprié (gants, lunettes...), | ||
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- | ==== Chlore ==== | ||
- | L'eau de javel domestique est habituellement concentrée à 5.25% d' | ||
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- | Procédez de manière similaire à la chaux: | ||
- | - Ajoutez 750 ml à 1 L d'eau de javel par 200 litres d'eau. | ||
- | - Immergez le substrat durant 4 à 12 heures, puis drainez. | ||
- | - Laissez reposer quelques heures, pour qu'une partie du chlore s' | ||
- | - Le substrat doit être utilisé 7 jours après le traitement, avant l' | ||
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- | **La solution ainsi produite est caustique. Protégez-vous à l'aide d'un équipement de sécurité approprié (gants, lunettes...), | ||
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- | ==== Détergent ==== | ||
- | Le substrat peut être traité à l'aide d'un savon biodégradable. Les cultivateurs sont encouragés à faire les propres expériences afin de déterminer quels détergents sont les mieux adaptés à leurs substrats.[(: | ||
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- | ==== Fermentation ==== | ||
- | Le substrat peut être fermenté grâce aux levures à bière (// | ||
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- | Procédure: | ||
- | - Mélangez 2 à 10 kg de sucre de malt pour 200 L d'eau **tiède**. | ||
- | - Ajoutez-y les levures et couvrez. | ||
- | - Laissez fermenter 2 à 3 jours à 24°C, sans intervenir. | ||
- | - Le substrat y est immergé pendant 48h. | ||
- | - Il est ensuite drainé puis inoculé. | ||
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- | ====== Aménagement d'une parcelle mère ====== | ||
- | Vous pouvez ensuite procéder à l' | ||
- | - (facultatif) Pour mieux préserver l' | ||
- | - Le fond du trou est recouvert d'une couche de carton ou de papier, et de 2" de copeaux | ||
- | - Les copeaux sont recouverts par du mycélium, et le mycélium par encore 2" de copeaux. | ||
- | - Recouverte par 2 épaisseurs de toile de jute, la parcelle est désormais protégée de la déshydratation. Arrosez abondamment à l' | ||
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- | Au Québec, les parcelles extérieures peuvent être implantées de mai à la fin d' | ||
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