Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
| Les deux révisions précédentes
Révision précédente
Prochaine révision
|
Révision précédente
Prochaine révision
Les deux révisions suivantes
|
fr:paysannerie:lactofermentation [2014/09/26 19:49]
ph [Deux méthodes de préparation] |
fr:paysannerie:lactofermentation [2016/07/15 16:34]
127.0.0.1 modification externe |
| |
| <pagebreak> | <pagebreak> |
| |
| ===== Préparer les légumes ===== | ===== Préparer les légumes ===== |
| Lavez bien vos légumes jusqu'à enlever toutes traces de terre. Les meilleurs choux sont des variétés dites 'à choucroute', car ils contiennent beaucoup d'eau. Ils deviendront plus tendres et sucrés après le premier gel. Le chou est préférablement écœuré, puis haché au robot culinaire. Les racines sont avantageusement râpées au robot, car l'eau sera facilement tirée par le sel (saveur et succès garanti). | Lavez bien vos légumes jusqu'à enlever toutes traces de terre. Les meilleurs choux sont des variétés dites 'à choucroute', car ils contiennent beaucoup d'eau. Ils deviendront plus tendres et sucrés après le premier gel. Le chou est préférablement écœuré, puis haché au robot culinaire. Les racines sont avantageusement râpées au robot, car l'eau sera facilement tirée par le sel (saveur et succès garanti). |